- Publiceret: 13. marts 2011
I de sidste døgn har vi alle set billeder på TV af de forfærdelige ødelæggelser, som jordskælv og tsunami har forårsaget i Japan. Der er ikke nogen ord, der dækker - så det eneste man vel kan gøre er at udtrykke sin medfølelse overfor det japanske folk.
Blandt Wasabi´n´Sushis besøgende er der nok en del, der har venner og måske familie i Japan og på den måde har katastrofen meget tæt på.
Japan er jo et meget rigt og meget velordnet land. Så, de internationale hjælpeorganisationer har ikke iværksat indsamlinger på samme måde, som da fx Haiti sidste år blev ramt af jordskælv. Men, en så frygtelig katastrofe som den, der nu har ramt Japan får vist os alle sammen til at tænke over, hvor hurtigt vores tilværelse pludselig kan ligge i ruiner. Det eneste man kan gøre er vist at give nogle penge, så nogen et eller andet sted i verden kan blive hjulpet!
Vil man gerne bidrage direkte til hjælpearbejde i Japan er der dog muligheder for det: Den amerikanske sangerinde og kunstner Lady Gaga har designet et armbånd. Overskuddet går til Japan. Man kan selv vælge, hvor meget man vil donere, og armbåndet kan købes her.
Vil man ”flytte” sit bidrag fra Japan til fattigere lande, kan man jo altid bidrage til en af hjælpeorganisationerne:
Dansk Røde Kors
Folkekirkens Nødhjælp
UNICEF Danmark
Care Danmark
Caritas Danmark
Læger uden Grænser
Frelsens Hær
IBIS
Nigiri sushi er populær sushi-type. "Nigiri" betyder knytnæve - altså er en nigiri en lille håndfuld ris.
Maki sushi findes i forskellige varianter. Størrelsen kan variere. Den mest almindelige form er hosomaki.
Tykkere Maki kaldes futomaki. Futomaki kan være fire centimeter i diameter eller mere.
I Japan er knivsmede-håndværket en kunstart. Der findes flere forskellige typer af knive, der anvendes til at lave sushi med. Hver af knivene er udformet på en måde, der gør dem særligt egnede til en bestemt type skæring. Der er ligefrem knive, som er skabt til enkelte fiskearter.
Hvis du nu har lagt en masse arbejde i at forberede sushi, eller hvis du spiser sushi på restaurant hvor kokken har lagt al sin faglige kunnen i præsentere sine gæster for sushi af høj kvalitet, er det en rigtig god ide at følge nogle få råd om, hvordan man spiser sushi
Der er ingen tvivl om, at Danmarks Sushi-BOG er Ole G. Mouritsens ”Sushi. Lidenskab, videnskab & sundhed ” fra 2006 ! Ole G. Mouritsen
Wasabi er en flerårig plante. Planten hører til kålfamilien Brassicaceae/Cruciferae. Slægten Wasabia består af to arter, hvoraf Wasabia japonica er kultiveret.
Der bliver efterhånden spist massevis af sushi i Danmark. De små dekorative retter med ris, fisk, tang eller kød er støt og roligt ved at erobre en plads i danskernes madglade hjerter.
